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本格的な味!シビ辛汁なし担々麺
by しばりえちゃん
汁なし担々麺が食べたい!時間を掛けずに作りたい!そんな時はこのレシピを思い出して...! 練りゴマ不使用のシビ辛です!
コツ、ポイント
酢は長時間煮詰めると酸味が飛んでしまうので、少しの時間煮ればOKです。麻辣油は無くてもいいですが、ご自宅にある方は是非使ってください!
材料
玉ねぎ
1/8玉
水菜
3本くらい なくてもいいです
■
肉そぼろ
合い挽き肉
50g
☆豆板醤
小さじ1
☆甜麺醤
小さじ2
■
タレ
*サラダ油
大さじ1と1/2
*ラー油
小さじ1
*麻辣油(写真参照 あればでok)
小さじ1
*豆板醤
大さじ1
*にんにく(チューブでも)
半片(3cm)
*鶏ガラ(シャンタンでも)
小さじ1/2
*オイスターソース
大さじ1
酢
大さじ1
麺
1人前
カシューナッツ
好みの量
花椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
コロナウイルスの影響により外出ができず、料理に力を注ぐことしかできなかったため
1.
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、水に晒しておく。 ☆今の時期は新玉ねぎがおすすめです。 水菜を2cm幅に切っておく。
2.
合い挽き肉は油を引かず、弱火でじっくり油を出し、炒める。火が通ったら☆を入れで煮詰める。
3.
お湯をたっぷり沸かし、麺を茹でる。 その間に*を弱火で炒める。
4.
3の香りが出てきたら酢を加えて20秒ほど炒める。
5.
麺が茹で上がったら4と混ぜ合わせ、皿に盛る。玉ねぎ、水菜、カシューナッツ、肉そぼろ、花椒を盛り付けて完成!
6.
よーく混ぜ合わせて食べてください!途中でさらに酢を追加すると、よりサッパリして最後まで美味しく食べられます。
7.
桃屋の麻辣香油を使いました。 抜群の美味しさになったのでオススメです! よくかき混ぜて油と花椒両方を入れてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/6191173
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