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鶏むね肉と豆腐のつくねハンバーグ
by よたん♡
時短、ヘルシーだけどおなかいっぱい食べたい! お弁当のおかずやお酒のアテに、という方にもおすすめです。
コツ、ポイント
豆腐を多めに入れ、柔らかな食感を大切にしました。 フードプロセッサーにかけるので、材料はあまり細かくなくてもOK。 洗い物と手間を極力省いた時短ヘルシーメニューです✨ 生地が少し緩くても大丈夫! 焼いたり揚げたりでふんわりとした仕上がりに✨
材料
(ハンバーグ6個分)
鶏むね肉
2/1枚
絹ごし豆腐
半丁
玉ねぎ
半分〜1玉
卵
1個
片栗粉
大さじ2
鶏ガラスープの素、醤油
小さじ1
にんにく、生姜チューブ、塩コショウ
少々
柚子胡椒(あれば)
お好みで
サラダ油
適量
■
*あんかけ
和風だしの素、お醤油(麺つゆでもOK)お水
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
緊急事態宣言で家にいる時間が長いので、冷蔵庫の中にある材料でヘルシーかつ洗い物が少ない、節約料理をと思いつきました。
1.
鶏むね肉をひと口大に切る。
2.
豆腐をスプーンなどですくい、耐熱皿に盛る。 ラップを豆腐に沿うようにふんわり掛けたらおもしを乗せる。(小皿などでOK)
3.
レンジで1~2分チン。 お箸などでふちを押さえ、水気を切っておく。
4.
玉ねぎをみじん切りしておく。 この時、荒みじんでもOK。 全ての材料をフードプロセッサー(ミキサー)にかける。
5.
鶏むね肉が淡白なので、しっかり味にしたい方はにんにくや生姜を多めに。大葉やニラでも◎ お酒好きな方には柚子胡椒も✨
6.
フライパンに油をしき、温める。 スプーン2つを使って成型し、フライパンに落とし込む。
7.
火が通るまで両面をふんわり焼きあげて出来上がり。
8.
そのまんまはもちろん、あんかけにしたり、切って卵と絡め親子丼風に。 冷凍保存OK、お酒のおつまみやお弁当にも✨
9.
あんかけは玉ねぎ、えのきなど家にある野菜でOK。 お水、和風だしの素、お醤油などで味付けし、片栗粉でとろみをつけました。
https://cookpad.com/recipe/6191959
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