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マンゴーライムマカダミアナッツブレッド
by Megumi
名前どおりのパウンドケーキです。とってもしっとりしていてオイシ~♪
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml 大人の味用で、ココナッツラム酒を加えて焼くとさらにおいしい♪
材料
(20x10cm(8x4インチ)パウンド型1個分)
バター
大さじ8(1/2カップ)
砂糖
1カップ
卵
大3個
マンゴー(ダイスに切った状態で)
1カップ分(約2個分)
ライムの絞り汁
小匙2
ライムの皮の摩り下ろし
1個分
ココナッツ(無糖)
1/2カップ
マカダミアナッツ
1/2カップ
小麦粉
2カップ
ベーキングソーダ
小匙1
塩
小匙1
シナモンパウダー
小匙1
このレシピの生い立ち
Curtis Aikensさんのレシピをもとにアレンジしました。
1.
オーブンを180℃(350F)に予熱する。型に軽くバターを塗り、小麦粉をふるっておく。ボウルに小麦粉からシナモンまでの材料を振るい合わせておく。マカダミアナッツは細かく刻んでおく。
2.
別のボウルに室温に戻したバターと砂糖を加えてふわっとクリーム状になるまで混ぜる。卵を加え合わせ、マンゴーからマカダミアナッツの材料を加える。1の粉類を一度で加え、ごむべらで切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。(混ぜすぎに注意)
3.
生地を型に流しいれ、オーブンで1時間ほど焼いて出来上がり。(串でケーキの中心を刺してみて生地がついてこなければオッケー)
https://cookpad.com/recipe/61920
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