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魔法のレストランのハヤシライスアレンジ
by はぁちゃんママン2
子供に大絶賛のハヤシライス♪ もうルーは買いません(^-^)
コツ、ポイント
トマト缶は煮込んだ方が旨味が増すので、出来たてよりも、食べる時にまた日にかけて温め直して食べた方か美味しいです(^-^)
材料
(2人分)
牛肉薄切り
100〜150g
玉ねぎ
1個
キノコ(エリンギなど)
好きなだけ(1本)
バター
10g
ホールトマト缶
1缶
ケチャップ
60g
ウスターソース
30g
酒
大さじ1
コンソメ顆粒
1ふり
レモン汁
小さじ1/2以下
このレシピの生い立ち
魔法のレストランのシェフのレシピを4人分→2人分に、玉ねぎは増量でアレンジしました。
1.
牛肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウし、薄力粉を全体に振る。
2.
フライパンにバターを熱し肉をサッと炒め、一旦皿に引き上げる。
3.
同じフライパンでタマネギ・キノコを炒め、一旦引き上げる。
4.
同じフライパンに多めのオリーブオイルを入れ熱し、トマト缶の果肉を炒め酸味を飛ばす。 炒めながら果肉をヘラで切る。
5.
ポイント☆ 高温でトマトの酸味・水分を飛ばすことで、うま味が凝縮 トマトの甘味が出るそう。
6.
ウスターソース・ケチャップ・トマト缶の汁・酒を入れ軽く煮込む。 コンソメ顆粒を一振り(入れなくてもよい)
7.
牛肉・タマネギを戻し最後にレモン汁を加え、塩・コショウで調味し完成。
8.
ポイント☆ レモン汁を少し入れる事によって味が締まるのでマスト!
https://cookpad.com/recipe/6192905
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