残った炊き込みご飯をオムライスに。
かけるソースもお出汁を使った和風ソースで。
コツ、ポイント
だし汁は、水にだしの素を加えたもので大丈夫です。
とろみをつける時、ダマになるのが心配なら、火を止めて鍋の中を混ぜながら加えるとダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
五目ご飯が余っていたので、なんとかしようと…。
1.
【和風ソース】
しいたけは石づきを取って薄切り、長ねぎは斜めに薄切りにします。
舞茸・しめじは石づきを取ってほぐします。
2.
だし汁ときのこを鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、料理酒・しょうゆ・みりんを加えます。
3.
きのこに火が通ったら、味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、火を止め、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。
4.
【オムライス】
残りご飯は、温めておきます。
卵を割りほぐして、油を熱したフライパンに流し入れ、軽くかき混ぜます。
5.
ご飯をのせて、包んだら、お皿に盛り付けて、ソースをかけます。
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