春巻きのパリパリ食感とジューシーな中身がキリッと冷えた白ワインによく合います。
コツ、ポイント
春巻きの皮はしっかり巻く。切れたり剥がれたりするとジューシーに揚がらない。
中に入れるもの、いろいろアレンジできます。
1.
(下準備)
ささみは縦半分に切り塩こしょうと酒を少々ふっておく。大葉、春巻きの皮用意。明太マヨを混ぜておく。
2.
春巻きの皮に大葉を乗せて、その上にささみを乗せて明太マヨを塗る。
形を整えながら巻き巻き。
3.
170度で揚げる。皮がキツネ色になって油のプクプク音がなくなってきたら上げ時。
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