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さっぱり!筍とオクラの酢味噌和え
by 菫Sumire
食感も良く、酢味噌と食材の相性がめっちゃ良くてハマった副菜です!
コツ、ポイント
具材はスライスでも良いし、お好みの形でOKです!
材料
(2〜3人分)
たけのこ(小さめ)
1/2個
オクラ(頭とガクを取り、塩で板ずりする。)
4本
ごま油
適量
塩
少々
●味噌
大さじ1
●お酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お弁当を作っている時に味見させてもらった副菜が美味しかったのと、私の地元の名産品ホタルイカからインスピレーションを貰い、作ってみたら美味しくできました。
1.
たけのこは横半分に切り、上半分はくし切り、下半分は少し太めのいちょう切りにする。オクラは横半分に切り、それを縦半分に切る
2.
フライパンにごま油、①の筍とオクラを入れ、塩を振って炒める。(弱中火)油がまわったら蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
3.
その間に●をボウルに混ぜ合わせておく。※❷を入れるので、それが入るくらいの大きさのボウルに。
4.
❷に戻り、蓋を開けて少し火を強め、焼き色をつける。 火を止めて❸のボウルに入れ、混ぜ合わせる。お好みで白ごま振りかける。
https://cookpad.com/recipe/6194818
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