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さらにカリカリモチモチ改良簡単ちぢみ♪
by ちゅらまり
家族が絶賛!!^^笑~ 焼くのも焼きやすいちぢみ粉です♪
コツ、ポイント
揚げ焼くって感じに近いかもっ^^ヘルシーな油を使ってね^^笑。。。【ちぢみたれ】ポン酢大さじ2,醤油大さじ半分,コチュジャン小さじ2,ゴマ油小さじ2,砂糖小さじ1~お好みで,ネギ&ニラ微塵切り合わせて大さじ1強,いりごま。全部混ぜる!!
材料
(2枚分(油&ゴマ油以外))
◆天ぷら粉
四分の三カップ
◆冷水
四分の三カップ
◆片栗粉
大さじ2
◆だしの素
小さじ2
油(多い方がカリッとします)(一枚分)
大さじ2~3
ゴマ油(一枚分)
大さじ1
◇ニラ(2㎝~3㎝幅)
一束分
◇いか(中)(2㎝~3㎝幅)
一匹分
◇ネギ(2㎝~3㎝幅)
一本分
◇しいたけ(大)(薄くスライス)
2個分
このレシピの生い立ち
カリカリモチモチ感をもっと出したくて調べてみて自分家流に改良しました^^
1.
◆のベースの粉を全て一緒のボールに入れ、よく混ぜておく。◇のいかのハラワタなど外して◇の材料を用意する。
2.
◇と◆用意出来たら全て混ぜ合わせて冷蔵庫で15分以上寝かせる。
3.
フライパンを熱し油を多めに入れ(だいたい一枚で大さじ2くらい)2、半分量を入れ中火弱くらいで片面を色よく焼く。
4.
3にゴマ油(大さじ1)を回りに流し入れてひっくり返してヘラで何度も押さえつけながら程良くカリッと両面が焼けたら完成!
5.
お好みでポン酢や餃子のたれ ちぢみのたれ(下記参照)などを付けて食べてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/619505
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