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グルテンフリー♡米粉の紅茶シフォンケーキ
by cafe1003
「米粉活用」米粉を使った、グルテンフリー、低糖質な紅茶シフォンです☆
コツ、ポイント
甘さは控えめにしてあります。お好みで増やして下さい。ラカント等を使えば、もっと低糖質に!
材料
(シフォン型 17cm1台分)
卵白
4個分
卵黄
4個分
グラニュー糖(ラカント等)
40g
豆乳(無調整)
80cc
紅茶(アールグレイ)ティーバッグ
2袋(4g)
米粉
70g
ベーキングパウダー
3g
塩
少々
太白胡麻油
50g
このレシピの生い立ち
低糖質な紅茶シフォンが食べたくて、大豆粉を切らしてしまったので、米粉だけで作ってみました。
1.
卵は、卵白と卵黄に分け、卵白は冷やしておく。 オーブンは、170度に余熱しておく。
2.
豆乳に、紅茶1袋の茶葉を入れ、レンジで40〜50秒温め、冷ましておく。
3.
米粉とBPと紅茶1袋の茶葉を混ぜておく。(ふるわずOK)
4.
卵白に、塩を1つまみとグラニュー糖の半量を入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。ミキサーの羽根は洗わずOK。
5.
卵黄に、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで良く混ぜる。豆乳、油も入れ、良く混ぜる。
6.
⑤に、③を入れ、良く混ぜる。
7.
⑥に、メレンゲを1すくい入れ、ゴムベラで良く混ぜる。残りのメレンゲも入れ、底からすくうように混ぜる。
8.
型に生地を入れ、竹串でグルグル。型を1度落とし、空気を抜く。 オーブンで170度30分焼く。
9.
焼けたら、瓶などに乗せて、ひっくり返して冷ます。
10.
簡単!低糖質☆抹茶シフォンケーキ レシピID 6118963
https://cookpad.com/recipe/6195175
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