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キャベツの疲労回復スープ
by chihirola
ちょっと胃が疲れた時に、あっさり、栄養満点のスープはいかがですか?梅の酸っぱさとキャベツの甘味に生姜がいい感じです
コツ、ポイント
好きなものを入れるだけ。鰹出汁でも、昆布出しでも、野菜スープの素でも大丈夫。梅干しは酸味の強いのがいいです。卵に豆腐はタンパク質を摂るために。。代わりにサバ缶でもOK
材料
(1人分)
キャベツ
1/4
ナス
1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4-1/2
鶏がらスープ
小さじ2
生姜
好きなだけ
梅干し
1個
豆腐
50g
卵
1個
梅酢
小さじ1〜2
水
250cc
このレシピの生い立ち
何かの記事でオリーブオイルに塩を加えて、千切りキャベツを低温で炒めるというのを見て、それ以降は自分の食べたいように梅干しを加えてスープにしました
1.
キャベツを千切りにする
2.
ナスも半分に切って、斜めに細切りに。。(野菜は好きなものを好きなだけ)
3.
小鍋にオリーブオイル、塩を入れて、弱火て野菜類を炒める
4.
蓋をして、時々混ぜながら、数分蒸して、しなっとなったら、水と鶏がらスープを加え少し煮る
5.
擦り下ろした生姜、梅干しを加え、豆腐は鍋に加えてから箸で崩す
6.
溶き卵を加え、卵に火が通ったら火を止め完成(火はずっと弱火)
7.
味を見て、少し物足りなかったら梅酢を追加してください
https://cookpad.com/recipe/6195870
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