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パリッとじゅわっと♪山賊ユーリンチー
by maki_diary
厚めのカリカリ衣に、スパイシーで香り豊かな香味たっぷりの油淋鶏タレがじゅわっと染み込んで、ご飯やお酒が捗る山賊焼き。
コツ、ポイント
トッピングに鷹の爪やフライドにんにくを添えると、香りだけでご飯が進みます(笑) タレは酸っぱすぎず、程よい甘さなので、子どもにも大好評な味です。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
酒
大さじ1
醤油
小さじ1/2
片栗粉
大さじ5
油
適宜
生姜
大さじ1
長ねぎ
1/3本
醤油
大さじ1.5
酢
大さじ1.5
砂糖
大さじ2
ラー油
適宜
このレシピの生い立ち
包丁も洗い物も出したくなかったので、鶏もも肉丸ごと1枚使用することで、肉汁たっぷり閉じ込めた山賊焼きになりました。
1.
気になるようであれば、筋を切っておく。
2.
ポリ袋に鶏もも肉、酒、醤油をいれてもみ込む。
3.
片栗粉たっぷり入れて、しっかりまぶす。
4.
油を温める。 山賊焼きは少量の油で揚げ焼きでつくるそうです。 もちろん多めの油で揚げてもOKです。
5.
180℃で5分、皮目からじっくり揚げる。
6.
合間にタレ作り。 長ねぎと生姜をみじん切りにし、長ねぎから下の調味料全て混ぜ合わせ、レンチンする。
7.
裏面も同じく5分。 周りの油をかけながら、あげるとムラなく早く揚がります。
https://cookpad.com/recipe/6197072
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