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【本格的】揚ナスとベーコンのアラビアータ
by ENO’Sキッチン
トマトソースのパスタの代表格です! お好みでツナを加えたりアレンジしてみてください!
コツ、ポイント
にんにくは弱火でゆっくり炒めた方が美味しく頂けます! カロリーが気になる方は、ナスは揚げたり焼いたりしないで、水で茹でて下さい!
材料
(1人分)
パスタ
100g
■
ソース
ナス(乱切り)
1本
ベーコン(一口大)
お好み
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
にんにく(みじん切り)
3かけ
●トマトソース(カゴメ基本のトマトソース)
60ml
●水
30ml
●鶏がらスープの素
小さじ1.5
●鷹の爪
1本
■
トッピング
パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
6年間培ったイタリアンの知識を取り入れてアレンジしたトマトソースのパスタです!
1.
ナスは乱切りに、ベーコンは一口大に、玉ねぎは薄切りにカットする。 ナスは油で揚げておく。 ※少量の油で焼いてもOKです
2.
フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。 ※我慢して弱火で炒めた方が美味しいです
3.
にんにくに色が薄っすらと付いてきたらベーコンと玉ねぎを入れ、さらに弱火で炒める。 ※玉ねぎが少ししんなりするまで
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、●を入れて一煮立ちさせ火を止める。 ここで揚げなすを投入する。
5.
パスタを茹でる。 ※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい ※水1ℓに対して塩を小さじ2加えて下さい
6.
パスタが茹で上がったらソースが入ったフライパンに入れて、火をつけ混ぜながら乳化させる。
7.
器に小高く盛り付け、お好みでパセリをトッピングしたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6197583
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