1.
ササミは開いて、細切りにします。塩少々と酒大1をまぶしておきます。
たけのこは千切りに。シイタケは薄切りにします。
豆腐は5mm幅にきります。
2.
鍋に鶏がらスープをいれて、ふつふつしてきたらたけのことシイタケを加えます。
再度沸騰してきたら、ササミをほぐしながら加え、5分程煮ます。
3.
塩小1とコショウ少々を加えて、一煮立ちしたら、片栗粉大1と水大1で溶いたものを加えてとろみをつけます。
4.
卵を割りほぐして加えて、ふわっとかき混ぜます。
仕上げに酢大1とラー油適量をくわえて出来上がりです。
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