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新生姜とトマト汁のそうめんつゆ
by うまくてご麺
美白効果も抜群!食べてもおいしい。作り置きもでき、そうめん、冷麦にぴったりのお汁。
コツ、ポイント
時間が無いときは、時間を置かなくてもいいが、一晩くらい置いた方が、おいしい。たくさん作って作り置きもでき、お肉や豆腐などにかけてもおいしい。しょうがは辛いものもあるので、塩加減に注意する。
材料
(1人分)
新生姜
15g
素麺
1束
トマト
中2
塩(トマト汁用)
小さじ1/2
塩(新生姜用)
少々
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
お好みでこしょう
少々
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。乾麺をおいしく食べていただけるよう、麺にあったつゆを日々、考えております。
1.
トマトはへたにフォークをさして、火であぶり皮をむく
2.
新生姜は薄く細切り、トマトは1㎝角くらいに切る。
3.
きったトマトをボールの上にざるを置き、そこへ汁ごと入れ、塩をまんべんなくふりかけて、1時間くらい置いておく
4.
生姜は塩をかけたら軽くもんでおく。
5.
トマトからトマトの出汁がでる。
6.
トマトの出汁に③の生姜と砂糖を入れたら油を少しずつ加えていく。
7.
ラップをして冷蔵庫で3時間くらい置く。
8.
こしょうはお好みで、入れる。
9.
食べる直前に素麺を茹で、しっかり水を切っておく。
10.
容器に入れたら出来上がり。茹でた素麺、つけて食べるか、上からかけて混ぜ合わせてもよい
https://cookpad.com/recipe/6198126
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