たっぷり作っても毎回すぐに食べ切ってしまいます!裂く以外は手間なし簡単☆市販のゴマだれよりも塩分控えめでオススメです。
コツ、ポイント
隠し味の柚子胡椒、砂糖が優しいのに癖になる味の秘密です!
完成からしばらくすると味が馴染んで薄く感じる場合があります。その時は、白だしと柚子胡椒を少し足して調整して下さい☆
このレシピの生い立ち
知人宅でご馳走になった味を再現しました。
1.
ささみの筋を取っておく。
※面倒や苦手なら省いてok!火が通った後に、裂く時にも取り出せます。
2.
鍋で沸騰したお湯に、酒(あれば白ネギの青い部分)を入れ、鶏肉を投入。3分ほど経ったら火を消し、冷めるまで放置。
3.
鶏肉を待ってる間に、きゅうりを千切りに。
※スライサーで薄くしてから包丁で切ると、簡単&時短で、厚みも均等になります
4.
●を合わせてタレを作る。
※この時点では辛めに感じますが、ご心配なく!きゅうりの水分と合わさるとちょうど良くなります
5.
お鍋の粗熱が取れたら、鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
6.
手で好みの大きさに裂き、キッチンペーパーを広げたザル又はお皿へ。
※ささみの筋を取っていない場合はここで取り除く。
7.
ボールに裂いた鶏肉、きゅうりを入れてざっくり混ぜ、タレも加えて混ぜれば完成!
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