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ふんわり優しい味!アボカドポタージュ
by myacooking
ミキサーいらず♪最後にこし器に入れて軽くこすだけでトロトロのポタージュに。バター無しで優しい濃厚な味わいになります!
コツ、ポイント
サワークリームを入れることで濃厚になりすぎずふわっとした軽めのポタージュになります。 生クリームだと少し重めな濃厚さ。 チーズやバターは入れないでください。 アボカドもほとんど油分なので胃もたれします。
材料
(1人分)
アボカド
1/2個
サワークリーム
大1
(代わりに生クリームでもOK)
大2
みりん
大1
コンソメ
小1/2
牛乳
150ml
粗挽き胡椒
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
色々な野菜のポタージュを作っています。 アボカドで濃厚なポタージュが作れないかなと試行錯誤しました。
1.
アボカドをスプーンでくり抜き鍋に入れる
2.
サワークリームを入れ弱火で火にかけ混ぜながらヘラでペーストにしていく
3.
みりんを入れ更に混ぜ続け滑らかなペーストにする。5分〜8分ほど火にかける
4.
牛乳を数回に分けながら混ぜ入れる。
5.
コンソメをいれ粗挽き胡椒で味を整えて火を止める
6.
こし器(私はなかったので味噌こし)でスープをこしながらいれたら完成
https://cookpad.com/recipe/6199758
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