文字サイズ:
小
中
大
印刷する
NZのキャロットケーキ
by mayobuta
NZローカルスイーツの甘いキャロットケーキレシピを日本人好みにリメイク。クリームチーズアイシングが味を引き立てます。
コツ、ポイント
冷ます段階で丁度良い容器がないときは金網の上にケーキを乗せ、その上から大き目な鍋をかぶせ、濡れたタオルで隙間を覆うなど工夫してください☆
材料
(18cmケーキ型)
■
A
卵
2個
ブラウンシュガー
100g
オリーブオイル
100g
バニラエッセンス
小さじ1
■
B
薄力粉
100g
全粒粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2
シナモンパウダー
小さじ1
■
C
にんじん(すりおろし)
200g
ハチミツ
大さじ1
レーズン
大さじ2
クルミ(5mm角くらいに砕く)
大さじ2
■
D(アイシング)
クリームチーズ(常温)
100g
アイシングシュガー
50g
バター(常温)
70g
レモン汁
小さじ1
■
トッピング
クルミ(大きめに砕く)
適量
このレシピの生い立ち
NZのカフェには必ずと言っていいほどあるキャロットケーキ。好きだけど甘すぎ、ということで数あるレシピを見ながら材料を足したり引いたりしてできたレシピがこちらです。
1.
オーブンを180度にセット。
2.
型にバターを塗り、ベイキングシートを型の形に合わせ貼り付けていく。
3.
Aを大き目のボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
4.
Bをふるいながらボウルに入れ、ゴムヘラで切るように混ぜていく。
5.
粉っぽさがなくなったらCを混ぜ合わせる。
6.
全部が均等に混ざったら型に流し入れる。
7.
オーブンで約40分焼く。※自宅のオーブンの癖や火力により調整する。
8.
出来上がったら金網の上で10分ほど粗熱を取る。
9.
水滴がつかない状態で金網ごと蓋つきの容器に入れ完全に冷ます。※乾燥させない。
10.
Dを混ぜ、滑らかなクリーム状になったら冷めたケーキの上に大胆に乗せていく。
11.
注★冷蔵庫に入れると生地もアイシングも固くなるので常温保存がお勧め。夏場は食べる直前にアイシングを作るのが良いです。
https://cookpad.com/recipe/6200156
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.