コツ、ポイント
バターは仕上げに加えることで風味が活きます。有塩でも無塩でも。
手順4ではよく煮てソースを乳化させてください。
味濃い目がお好きでしたらめんつゆを増やして。手順5で煮ると味が染みてジャンク感が増します。
海苔や大葉をトッピングしても!
このレシピの生い立ち
家にあったもので作ったパスタです。
1.
水と塩を沸騰させ、スパゲティを表示通りにゆでる。
並行してソースを作ります。
2.
にんにくは薄切り、唐辛子はちぎって鍋かフライパンへ。
石づきを取りほぐしたしめじ、ツナ缶のオイルを入れて弱火にかける。
3.
しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい(焦げそうなら混ぜる)。
4.
しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁おたま1杯程度を入れ、中火で煮詰める。
5.
ゆで上がった麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがりです。
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