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アイスボックスクッキー
by あおはるママ☆
型抜きや延棒など不要。冷やしてカットして焼くので簡単です。 さっくり軽いクッキーです。 ココア生地はビターな味わいです。
コツ、ポイント
焼く時少し大きくなるので間隔をあけて並べて下さい。 バターはしっかり柔らかくしてからの方が作りやすいです。レンジの温度機能つかって20℃でチンしても柔らかくなりますのでそれでもOKです。 粉を入れてからはこねないように気をつけて。
材料
(全部で50枚ほど)
薄力粉
110g
バター
110g
卵黄
1個分
砂糖
70g
純ココアパウダー
20g
このレシピの生い立ち
子供の頃よく作ったアイスボックスクッキーのレシピを思い出しながら作ってみたら、うまくいったのでレシピ化。
1.
計量したバターと卵黄をバターが柔らかくなるまで室温に出しておく。
2.
ボールにバターを入れ、ホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
3.
②へ砂糖を2〜3回にわけて加え、その都度しっかりとすり混ぜて、白っぽくふんわりした状態にする。
4.
③へ卵黄を2回にわけて加え、その都度しっかり混ぜて、薄いレモン色のような状態になるまでしっかり混ぜる。
5.
④へ薄力粉をふるい入れ、ゴムヘラで切るようにさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.
⑤の約半量をラップに包み、四角い棒状に形を整え、冷凍庫で冷やす。
7.
④の残りにココアパウダーを加え、切るようにさっくりと混ぜる。ラップに包み四角い棒状に形を整え冷凍庫で冷やす。
8.
生地は2時間程冷凍庫で冷やし固めたら、180℃にオーブンを予熱しておく。
9.
予熱が完了したら、クッキングシートをひいた天板に、5ミリほどにカットした生地を並べる。 少し間隔を開けて並べて下さい。
10.
オーブンで10分〜12分ほど色よく焼く。
11.
冷めるまでおいておき出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6200980
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