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オイスターソースでうま煮
by コモモンガー
いつもの筑前煮を中華風に。 圧力鍋を使えば時短。
コツ、ポイント
キノコ類をいれてるとうまみアップ 入れ忘れてしまった・・・・
材料
(4人分)
豚肉
300g
ごぼう
1本
れんこん
1節
人参
1本
里芋
中5個くらい
ゆでたけのこ
小1
蒟蒻
1枚
中華だし
小1
酒
大2
☆李錦記オイスターソース
大2
☆醤油
大1
☆砂糖
大2
きぬさや
あれば
水
適量
このレシピの生い立ち
いつも筑前煮だと飽きるようなので・・・ 豚肉とオイスターソースをつかってちょっとだけかえてみました。
1.
ごぼうは皮をこそげとり、5ミリ斜め切りにし、水につけてあく抜きをします。何回か水をかえてください。
2.
こんにゃくは、表面に細かい切れ目をいれて、一口大に手でちぎります。塩をまぶして5分置き、熱湯にそのままいれ3分茹でます。
3.
れんこんは皮をむき、半月切りか輪切りにし、水につけます。
4.
里芋は皮をむき、一口大に切って、さっと茹で、水に取りぬめりを洗い流します。
5.
人参、大根は皮をむいて一口大に乱切りします。 タケノコも切ります。
6.
豚肉は一口大に切って、フライパンで表面に焼き色をつけます。他の材料を入れ、油がなじむ程度に炒め合わせます。
7.
酒と中華だし、水がヒタヒタになるぐらいれ煮立てアクがでたら取ります。☆の材料をいれて、弱火でコトコト火が通るまで煮ます。
8.
仕上げにごま油を回し入れ出来上がり。
9.
圧力鍋をつかえば時短にもうちの鍋は圧がかかってから弱火で5分でできます。
https://cookpad.com/recipe/6201907
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