文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラと根菜のソテー・マスタードソース
by ありぼん
豚バラ肉をサッパリと頂く粒マスタードソース。 根菜も一緒にソテーして、バランスよい一品。ビールにも合いますよ!
コツ、ポイント
ヨーグルトの代わりに、生クリームや、植物性ホイップや成分無調整豆乳でも代用可。我が家はヘルシーに、夏はヨーグルト、冬は豆乳で頂きます。
材料
(3〜4人前)
豚バラブロック
350g
人参
1/3本
サツマイモ
1/3本
ブロッコリー
1/2株
■
粒マスタードソース
・粒マスタード
大さじ2
・無糖ヨーグルト
大さじ2
・マヨネーズ
大さじ1
・レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
マスタードクリームのアレンジ。 生クリームだと、カロリーが気になるし、夏の食欲低下時期にヨーグルトにアレンジして以来、サッパリ感が好評で我が家の定番です。
1.
豚バラ肉ブロックを、1㎝幅で切り、塩コショウをふる。
2.
にんじん、サツマイモを半月切りで1㎝幅でカット。 ブロッコリーは、一口大にカット。
3.
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとお好みでニンニクをいれ、豚バラ肉の片面をしっかり並べて焼く。
4.
豚肉の片面に色目がついたら裏返し、同じく色目がつくまで焼く。
5.
豚肉の両面に色目がついたら、そのまま野菜も投入し、両面焼く。
6.
火が通ったら、マヨネーズ、マスタード、レモン汁を全体に絡ませて、最後に素早くヨーグルトを入れ塩・コショウで味を整える。
7.
完成! ヨーグルト投入後は、すぐ火を消し絡める程度で。 あまり熱すると分離してしまう場合があるので注意。
https://cookpad.com/recipe/6201992
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.