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塩麹のみで味付けるヘルシーな野菜炒め
by 88Yuki
やさしい塩麹の味が、野菜それぞれの味を引き立てます。調味料も塩麹のみなのでとっても簡単。シンプルな味の野菜炒めです。
コツ、ポイント
チンゲン菜をキャベツなど、冷蔵庫にある野菜でOK!
材料
(4人分)
豚肉
200g
チンゲン菜
1袋
ピーマン
2個
人参
中1/3本
れんこん
5cm
なす
1本
玉ねぎ
中1
しめじ
1/2パック
油
大さじ1
塩麹
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
我が家では、冷蔵庫にある野菜を消費したい時や野菜をたっぷり食べたい時に作るメニューです。
1.
豚肉は、食べ良い大きさに切り、塩麹を揉みこんでおく。
2.
なす、人参、レンコンはいちょう切りに切る。
3.
玉ねぎは、半分に切った後、繊維にそって5mm幅で切る。
4.
チンゲン菜は茎は2cm幅、葉は、3cm幅に切る。
5.
しめじは子房に分け、好みで半分にしても良い。
6.
ピーマンは2cm角くらいに切る。
7.
熱した中華鍋に油を入れる
8.
豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
9.
火の通りにくい野菜から順に炒める。チンゲン菜の茎→人参→れんこん→なす→ピーマン→玉ねぎ→しめじ→チンゲン菜の葉
10.
野菜に火が通ったら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6202040
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