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フルーツチップの編みパン
by ミホ天然工房
一見ラムネのようなフルーツチップ。加熱するとジャムのようになります。ミルクたっぷりのパンに編みこみました。
コツ、ポイント
お好みですがフルーツチップは多すぎないほうがくどくないと思うので、控えめにしています。成型は自己流で、あまり美しくないので三つ編みなどでも、お好きなものでどうぞ。
材料
(中2個)
国産強力粉(キタノカオリ)
200g
国産薄力粉(ファリーヌ)
50g
練乳
30g
塩
3g
牛乳
170g
バター
25g
ドライイースト
3g
フルーツチップ(今回はいちご)
30g~お好みで増やしてください
このレシピの生い立ち
ものめずらしくて買ったフルーツチップ。友達にもプレゼントしておきながら、使いこなせず消費期限が
1.
フルーツチップ。今回はいちごを使いましたが季節によって、マンゴーや抹茶なんかもあります。
2.
粉から牛乳までをパンケースに、イーストはイーストケースに入れ生地コーススタート。
3.
10分ほど立ったらバターを投入します。一次発酵まで終わったら、ケースから出しガスを抜いて8分割。ベンチタイム15分。
4.
とじ目を上にしてガスを抜きめん棒で伸ばします。チップを10個くらいずつ散らし手前から巻き閉じます。
5.
20センチくらいに伸ばしたら、4本一組で片方をくっつけます。
6.
左端の生地を下上下となるように他の三本に通します。他の三本も同じように。
7.
するとこんな感じになるので、両端をしっかりくっつけて、下に入れ込むようにして天板に乗せます。もう一組も同じように。
8.
二次発酵:オーブンの発酵機能で20分。焼成:180度で18~20分。
9.
ちぎるとジャムがとろりと。でもこの配合はとっても控えめですので、お好みで増やしてください。
https://cookpad.com/recipe/620244
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