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さっくり天ぷら
by lulun1130
とっても簡単、コツいりませんw 軽い揚げ上がりのサクサク天ぷらです。 冷めても衣がベッタリしにくいのでおススメです!
コツ、ポイント
衣にマヨネーズを入れる事! あと、油の温度!低いとベチャっとしちゃいます。
材料
(4人分)
★小麦粉
100g
★マヨネーズ
大さじ1.5
★水
200cc
サラダ油
適量
好きな野菜や魚介類
適量
◎小麦粉
25g
◎片栗粉
25g
このレシピの生い立ち
卵が無かったので代わりにマヨネーズを使ったら簡単にサクサクした衣ができました。
1.
野菜は火がとうりやすい厚みに切っておく。ナスは縦横半分に切って、縦に吹き流しの様な細かな切り込みを入れる。
2.
★印の材料をボールで混ぜる。 マヨネーズは最後に入れてよく混ぜる。
3.
◎小麦粉と◎片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカ振って混ぜる。
4.
3のビニールに野菜を入れて粉を薄く付ける。ナスは縦ひだの間にも粉が付く様に。つき過ぎたら軽くはたき落とす。
5.
油が汚れたり匂いの強い物は最後にし、2番の衣液にサッと浸して175度〜180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6202756
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