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自家製コロッケ おふくろの味
by はるまんま♪
なかなか美味しいコロッケが作れずに困っていた時にお母さんから教えてもらったレシピです。
コツ、ポイント
じゃがいもをマッシャーで潰してる時は、スプーンなどで大きい潰れてないじゃがいもがないか確認しながら…!♪
材料
(4人分)
じゃがいも
5個
玉ねぎ
½個
挽肉
200g
塩コショウ
3フリ
油
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少し自分好みの味に変えています
1.
じゃがいもを茹でて菜箸などで柔らかくなったか確認しながら、柔らかくなったらマッシャーでじゃがいもを滑らかになるまで潰す。
2.
玉ねぎを½個を細かく微塵切りにする。
3.
サラダ油を少ししいたフライパンに玉ねぎを入れる。玉ねぎの色が少し変わるまで弱火で焼く。 ※焦げないように気をつける。
4.
柔らかくなったらそこに挽肉を加え、よく火を通す。
5.
挽肉に火が通ったら、塩コショウを3振りかける。少し味見をしてみて、自分の好みの味に。
6.
フライパンにたくさん油が入っているようであればこの時点で捨てる。
7.
①が冷めたら、⑤を①に入れる。 油はなるべく入れないように注意する。
8.
油で7~8分あげたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/6203429
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