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イチゴのスコップレアチーズケーキ
by JAよこすか葉山
おうち時間がベリーハッピー♪イチゴたっぷり♡レアチーズケーキ
コツ、ポイント
お酒がだめな場合は水に置き換えてください。
材料
(4人分)
■
レアチーズ層
イチゴ
120g
レモン汁
大さじ1/2
クリームチーズ
100g
生クリーム
50ml
ヨーグルト
50g
砂糖
25g
☆ゼラチン
5g
☆水
大さじ1
ビスケット
60g
バター
50g
■
ゼリー層
イチゴ
10粒
★水
1カップ
★ワイン
1/4カップ
★砂糖
大さじ1
★レモン汁
小さじ1
ゼラチン
5g
ミントの葉
お好みで
このレシピの生い立ち
~食育ソムリエレシピ~ 地場産のおいしい完熟イチゴをたっぷり使ったおうちスイーツ♡透明の保存容器を使ったスコップケーキなので保存も楽々♪食べたい分だけ仲良く取り分けてくださいね^^
1.
ビスケットを袋に入れ、めん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込み、容器に敷き詰め冷蔵庫で30分程冷やし固める。
2.
イチゴとレモン汁をミキサーにかけ、クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖を加えさらに攪拌する。
3.
水にふやかしたゼラチン☆をレンジで20秒加熱してよく溶かし、2に加え攪拌する。1に流し入れ冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
4.
3が固まったら鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。ゼラチンを振り入れよく溶かし、粗熱を取る。
5.
イチゴを縦半分に切って3に敷き詰め4を流し入れる。(お好みでミントの葉も乗せる)冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
6.
小分けに作ってもかわいいです♪
https://cookpad.com/recipe/6205102
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