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ミネストローネでリメイク★簡単カレー
by 旦千花(たちばな)
ミネストローネで簡単アレンジ!バターチキンカレーです!大江戸スカッシュや野菜との相性もバッチリです!
コツ、ポイント
ミネストローネがない場合はトマト缶一個とセロリ、ズッキーニをみじん切りにして入れてミネストローネの代わりに入れてください\(^▽^)/カレールウの辛さやメーカーははお好みで(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡チーズを入れてもおいしいです
材料
(4人分)
にんじん
1/2本
玉ねぎ
一個
無糖ヨーグルト
1パック
鶏肉(モモでも胸でも可)
2枚
蜂蜜
小さじ1
カレー粉
小さじ1
ミネストローネ
余った分だけ
バター
30g
カレールウ
ミネストローネの量に合わせる
大江戸スカッシュ
適量
オクラ
適量
かぼちゃ
適量
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作ると余ってしまうので大好きなバターチキンカレーにアレンジして2度たのしんでいます(^^)
1.
鶏肉は1口大に切りビニール袋に入れヨーグルトと蜂蜜、カレー粉を入れ揉んでおく。20分程度そのままにしておく
2.
玉ねぎはみじん切りにしてお鍋にバターをひき弱火で炒める 人参はすりおろしておく
3.
玉ねぎが飴色になったらすりおろした人参と1を入れて炒める
4.
3にミネストローネを入れて20分程度煮込んだらカレールウを入れる レシピはID:6199311を参照にしてください
5.
フライパンにオリーブオイルをひき切った野菜を入れ弱火でじっくり焼く!カレーにのせて完成
https://cookpad.com/recipe/6205262
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