菊芋の外側のシャキシャキ感と内側のホクホク感がやみつき!さやいんげんも合います!
コツ、ポイント
目分量でも美味しくできます!!
にんにく多目がおすすめ!
このレシピの生い立ち
菊芋のレシピの幅を広げたくて
1.
菊芋に土がついている場合、水に30分ほど浸けておき土をふやかして洗う。
2.
洗った菊芋を菜箸が中まで通るくらいまで茹でる。
(大体10分ほど)
3.
菊芋を半分~1/3くらいに切る。
スナップエンドウは筋をとる。
4.
フライパンでも鍋でも調理可能。
オリーブオイルを2回しくらいして、薄切りにんにくをオイルが冷たいうちに入れる。
5.
ニンニクの香りが立ち、フライドガーリックになってきたら一度ガーリックをすくいあげる。
6.
菊芋とスナップエンドウを一緒に炒め、コンソメ、塩、胡椒、で味付けをする。
7.
スナップエンドウが綺麗な緑になり、全体に味がなじんだら、フライドガーリックを戻し入れ、パセリを散らして混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6205375
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