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シメサバをアレンジでデリ風マリネ
by まちこのお台所
市販のシメサバを洋風にアレンジ サバの水煮缶でも代用OK! 詳しくはコツをご覧下さい 白ワインに合う〜♫
コツ、ポイント
高さを出すように意識して盛ると、お店のような見栄えになります シメサバがなくても、水切りしたサバの水煮缶でOK サバ缶の場合は、サバ自体に酸味がないので、酢やレモン汁で調整を 残った缶汁はお味噌汁にでも活用して下さい
材料
(4人分)
新玉ねぎ
1玉
ニンジン
1/2本
塩
ひとつまみ
シメサバ
1尾分
酢
50cc
オリーブオイル
50cc
レモン汁
大さじ2
岩塩
お好み
ブラックペッパー
お好み
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
主人の実家からいつも頂くシメサバ そのままでも美味しいけど、酢の物好きな主人のために、たまにこんな感じでアレンジしてます
1.
新玉ねぎはスライサーで ニンジンは細千切り用スライサーでサクサクカット 塩を振ってモミモミしたら、洗ってしっかり水切り
2.
シメサバは斜めに包丁を入れて5ミリ幅くらいにスライス
3.
①のボウルに、 酢 レモン汁 オリーブオイル 岩塩 ブラックペッパーを入れてマリネ
4.
カットしたシメサバを加え、よく和える
5.
レモンを薄くスライスして、④を覆うように乗せて香りをつける
6.
※生レモンの場合、⑤のあと冷蔵庫で寝かせると酸味がまろやかになり味が馴染む 今回は冷凍レモンを使ったので 解凍しつつ放置
7.
器に盛り付けて完成!
8.
別バージョンも。 こちらは赤玉ねぎとライムで。 写真は漬けて2日目。
9.
赤玉ねぎの色がとっても鮮やかです!
https://cookpad.com/recipe/6205973
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