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簡単‼ベジタリアンもOKなキヌアサラダ♪
by パティシエJunko
スーパーフードのキヌア。目にも色鮮やかで健康的な野菜たっぷりのサラダです。ノンベジの方にはチキンやチーズを足してどうぞ。
コツ、ポイント
・キヌアの水加減はお好みで調整可能 ・野菜は冷蔵庫にあるものとご相談でOK ・トマト、アボカド、サラダチキン、フェタやモッツァレラチーズ、ツナ等お好みで足して ・お好みのドレッシングで和えてもOK
材料
(4人分)
●キヌア
1カップ(150g)
●水
2カップ
コンソメの素
1個
パプリカ(赤黄)
1/2個
きゅうり
1本
紫玉ねぎ(あれば)
1/4個
オリーブ
8粒
イタリアンパセリ
1/2パック
パクチー(お好みで)
1/2パック
★オリーブオイル
大さじ3
★レモン汁
大さじ1
★クミン(あれば)
小さじ1/2
★塩胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
成城石井でたまたま買ってみたキヌアのサラダが美味しすぎて、自分でも研究してみました。
1.
キヌアはこんな形で売られているものを使いました。
2.
キヌアはレトルトパウチでそのまま炊かずに使える状態で売っているものもあります。
3.
鍋に●を入れ、10~15分水分がなくなるまで炊く。 ボウルに移して冷ます。
4.
野菜は細かく切る。みじん切りでも7㎜角でもお好みでいい。(この時オリーブやパプリカは少し飾り用にとっておく)
5.
キヌアのボウルに切った野菜を加え、★の調味料で味を調えたら出来上がり。
6.
器に盛って、パプリカとオリーブを飾ると綺麗。
7.
こちらのクスクスのレシピも似た材料で作れてとっても美味しいです。ベジタリアンもOKなのが嬉しい。 ID:4725317
8.
余った紫玉ねぎはマリネにして常備しておくと便利です。 ID:6206696
9.
おかげさまでキヌアサラダのトップ10に入りました。ありがとうございます! (*^ー^)ノ♪2020/6/26
10.
こちらはキヌアサラダをエディブルフラワーのリースに入れて飾ってみました‼
https://cookpad.com/recipe/6206324
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