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介護食 鮭のバターポン酢ソース
by マルハニチロ株式会社
第6回レシピコンテスト 阪神福祉事業団 阪神福祉センター 管理栄養士・栄養士 濱田 瞳さん・大江 愛子さん
コツ、ポイント
ソースの小麦粉がダマにならないように注意してください。 栄養成分 エネルギー135kcal たんぱく質9,2g 脂質7,5g 炭水化物6,8g 食塩相当量1.3g
材料
(1人分)
やさしい素材 たんぱく21銀鮭
40g
小麦粉
0.8g
やさしい素材 とけないピーマン
15g(1/2個)
やさしい素材 とけないコーン
13g
やさしい素材 ミニとけないにんじん
12g(3個)
■
(ソース)
ポン酢
16g
バター(無塩)
5g
小麦粉
0.25g
水
3g
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
このレシピの生い立ち
普段とは違うソースで魚料理を食べていただきたくて考えました。
1.
やさしい素材たんぱく21銀鮭にハケで小麦粉をふり、焼く。
2.
分量のバター、ポン酢、小麦粉、水を混ぜ、ポン酢ソースを作る。
3.
お皿に①と一口大にカットしたやさしい素材とけないピーマン、とけないコーン、ミニとけないにんじんを盛りつける。
4.
②で作ったポン酢ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/6206587
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