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鯖缶のスパイスカレー
by 。たくちゃん。
スパイスの香りが食欲をそそります。 鯖も栄養たっぷりです。 スパイスパワーでしんどい日も乗り切りましょう!
コツ、ポイント
鯖缶を入れたら、鯖の臭いがきついと思うかもしれませんが、豆乳を入れて煮ると臭いは自然と中和されていきます。 豆乳ではなくココナッツミルクにしてもおいしいですが、豆乳の方が安く、簡単に手に入りますね。
材料
(5-6人分)
サバの水煮
2缶
玉ねぎ
3個
カットトマト缶
1缶(400ml)
豆乳
400ml
ターメリックパウダー
瓶の半分(約7-8g)
コリアンダーパウダー
瓶の半分(約7-8g)
クミンパウダー
瓶の半分(約7-8g)
チリパウダー(辛いのが好きな人は入れる)
瓶の半分(約7-8g)
サラダ油
適量(多く入れるとおいしい)
にんにく(すりおろし)
適量
生姜
適量(合っても無くても)
塩
適量
このレシピの生い立ち
鯖の水煮の臭いが嫌いでなかなか食べなかったのですが、消費しようと思いカレーにしました。
1.
油を入れ熱します。(ローリエを入れましたが無くてもいいです。ローズマリーとか入れてもおいしいと思いますよ。)
2.
玉ねぎを中~強火であめ色になるまで炒めます。(自分の好みのところでOKです。)
3.
弱火にしてスパイスを投入し、絡めていきます。(僕はこの時点でローリエを取り出します。)
4.
少し炒めたら、トマト缶と鯖缶(塩分があるので汁も一緒に入れます。)を投入し、中火でコトコトなるまで煮ます。
5.
このくらいになってきたら豆乳を入れて、混ぜます。 その後5分ほど煮ます。
6.
最後に塩を入れながら味を調整してください。 鯖缶の汁が入っているので、そこまで入れなくてもおいしいと思います。
https://cookpad.com/recipe/6207284
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