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簡単海鮮味噌汁〜海老の味噌汁〜
by かけだしのかに
海老の出汁がめっちゃくちゃ感じられるお味噌汁です。
コツ、ポイント
海老を焼く事と、お酒を入れることが生臭さを取るポイントだと思います。
材料
(1〜2人分)
海老の頭
4尾分
水
400〜500ml
酒
大さじ3
ほんだし
小さじ1
味噌
大さじ1〜2
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
海老の頭が大量に余ったので、お店で食べるあの海鮮味噌汁の味をお家で味わいたくて。
1.
海老の頭をフライパンか鍋で色が変わるまで炒る。(海老のひげや手は切り落としておく) ネギを斜め切りにする。
2.
鍋に炒った海老と水、酒、ほんだしを入れて火にかける。 あくを取って、味噌を溶かしてネギを入れたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6207505
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