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辛すぎた焼き鮭を美味しく食べる混ぜごはん
by おっこっ娘
塩鮭が、焼いた後に想像以上にしょっぱくて食べれなかったことありませんか?そんなときはこれで美味しいご飯に復活♬
コツ、ポイント
塩抜きした鮭のぱさぱさ感を日本酒と昆布で復活させるのがポイントです。
材料
(4人分)
米
2合
焼いた鮭
1〜3切れ
大葉
4枚
白すりごま
適量
干し昆布
小1/2枚
きゅうり
1本
日本酒(料理酒)
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
しょっぱくて子どもたちが食べられなかった焼鮭をどうにかして食べられないかと考え、焼鮭のぱさぱさになった固さを日本酒と一緒に炊き上げることでふんわりに戻して簡単に美味しく仕上げました。
1.
しょっぱい焼き鮭をボールに入れて、1時間ほどたっぷりめの水にさらします。(塩抜きする感じ)
2.
炊飯器に、普通の分量のお水をいれたお米のうえに、昆布を乗せて、ほぐした鮭を乗せる。ここで日本酒を入れる
3.
通常モードの炊飯をする
4.
この間にきゅうりを薄切りにして、塩揉み。
5.
炊き上がったら、塩揉みしてから一度流水で洗ってしぼったきゅうりと、大葉を入れて混ぜる
6.
ゴマを振りかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6208014
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