プラムが安かったので作ってみました。今回は「太陽」を使用しました。酸味があって美味しいです♪安いワインを使っても美味しく出来ます。今回は580円の白ワインを使用しました(笑)
コツ、ポイント
プルーンや桃でも同様に出来ます。ただ果物によってお砂糖の量は変えた方がいいかも。酸味が強ければもうちょいお砂糖を入れてもいいと思います。湯むきした皮を入れた方が、シロップの色がきれいだけど、入れなくても良いです。お酒が苦手な人はワインの量を減らしたり、全てお水で作っても大丈夫です。
1.
プラムはおしりの方に浅く十字の切れ目をいれ、沸騰したお湯にいれ皮をむく。(桃やプルーンでも同様に湯むきが出来ます)皮は一緒に煮るので、キッチンペーパーやお茶パックなどにまとめておく。
2.
鍋にその他の材料と湯むきした皮をいれ、一回沸騰させる。沸騰したら湯むきしたプラムを入れ、弱火で10~15分煮る。(煮崩れるのであくまで弱火)
3.
煮えたらボールにうつし、落とし蓋(キッチンペーパーをのせるだけでも平気)をして汁に実が漬かるようにしておく。
4.
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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