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米粉のスコーン風ビスケット
by なおみん簡単ヘルシー
さっくりとしたスコーン風ビスケット 動画https://youtu.be/Sqaue1ZzeIQ
コツ、ポイント
ヨーグルトは牛乳や豆乳に変更できます。 https://youtu.be/Sqaue1ZzeIQ
材料
(9~10個分)
バター
40g
砂糖
30g
はちみつ(砂糖に変更可)
10g
卵黄
1個分
■
A粉類
A製菓用米粉
80g
Aタピオカ粉または片栗粉
10g
Aベーキングパウダー
小さじ1
A塩
ひとつまみ
アーモンドパウダー
10g
バニラエクストラクトまたはエッセンス
少々
水切りヨーグルト(牛乳豆乳に変更可)
40グラム分(牛乳の場合は30)
生地の固さ調整用牛乳または豆乳
10~20グラム
トッピングチョコチップやレーズン(省略可)
20グラム
このレシピの生い立ち
米粉のスコーン風ですが膨らみがやや抑えられるのでビスケットになりました。
1.
米粉のお菓子の作り方動画はこちらに
2.
ヨーグルトはキッチンペーパーにつつみ水切りをしておく
3.
A粉類は混ぜておく。バターは常温に置いておく
4.
バターをほぐす
5.
砂糖を加え混ぜる
6.
ハチミツを加え混ぜる
7.
砂糖はちっみつがなじんだら卵黄を加えよく混ぜる
8.
バニラエクストラクトまたはエッセンスを加え混ぜる
9.
水切りヨーグルトを加えよく混ぜる
10.
アーモンドパウダーを加え混ぜる
11.
混ぜて置いたA粉類を加え混ぜる。生地が固すぎる時は調整用牛乳を少しずつ加える
12.
チョコチップまたはレーズンを加え混ぜる(省略可)
13.
均一になったらひとまとめにしラップ包み冷蔵庫で冷やす。切りやすい固さになるまで
14.
オーブンは160℃に予熱しておく。 2センチぐらいに伸ばし包丁でカットする
15.
残りの生地はっ丸めました。 160℃20分から23分焼き色を見ながら焼きます
16.
焼き上がり直後は割れやすいので5分程そのまま冷まし網へ移す
17.
冷めたら早めに包みます。
https://cookpad.com/recipe/6208807
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