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まるごと皮果肉果汁**手作りレモンピール
by ☆su*mo*mo☆
絞り汁がポイントです‼️ レモンの酸っぱさと砂糖の甘味がするレモンピールです。 お菓子作りに、ヨーグルトと一緒に♪
コツ、ポイント
レモンの皮を煮るときに、水ではなく、レモンのしぼりじるで煮ること!! これで、レモンの味が砂糖でぼやけず、とても美味しく出来ます(^^)
材料
レモン
4個
砂糖
レモンの皮の重さの40%
レモンの絞り汁
レモンがヒタヒタに浸かるくらい
このレシピの生い立ち
無農薬のレモンをいただきました。 市販のレモンピールは甘味が強いので、レモンの味がしっかりする、レモンピールを使ってお菓子を作りたくて。
1.
レモンを洗い、皮を剥き、千切りのように細長く切っていく。
2.
お水から火にかけて沸騰したらお湯を捨てる。 3回ほど繰り返し、3回目は10分くらいゆでる。
3.
ザルにあげて水洗いする。
4.
③を鍋に戻し、砂糖とレモン汁を入れて弱火で煮詰める。
5.
水分が無くなったら、キッチンペーパーに広げて乾燥させる。
6.
最後に仕上げ用の砂糖を振りかけて、出来上がり(*≧∀≦*)
https://cookpad.com/recipe/6208826
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