手間なしで白ワインの薫りが引き立つ少しだけ辛味もプラス。野菜の甘味もしっかり味わえます。
コツ、ポイント
皮に焼きめを付けるまでは少し強火、蒸し焼きは中火位です。
このレシピの生い立ち
鶏肉焼いてる途中で白ワイン煮に変更です。
1.
ニンニクを潰してオリーブオイルで薫り付けし鶏肉を皮から焼きます。
2.
赤ピーマンは細切り、玉葱は櫛切り、しめじはほぐしておきます。
3.
鶏肉に焼きめが付いたら裏返し、ピーマン、玉葱、しめじを乗せて白ワイン、ローリエ、ローズマリー、塩胡椒して蒸し焼きします。
4.
火が通ったら鶏肉を食べやすい大きさに切り、もう一度戻してオーホットを加えて軽く和えれば出来上がりです。
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