コツ、ポイント
天ぷら粉は硬すぎず、柔らかすぎず、多すぎずがおいしく仕上がるコツです。
揚げ油はオリーブオイルが油っぽくならないのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
由比で食べたあの味が忘れられず再現です!
2.
●の材料(みりん、しょうゆ、砂糖、水、ねこんぶだし)を火にかけ、つゆを作る。
3.
①に新玉ねぎ(イチョウ薄切り)、ネギ(3センチ程度の長さに切る)、塩を入れてふんわり混ぜる。
4.
別のボウルに天ぷら粉を水に溶く。
※今回は昭和天ぷら粉黄金を使用しました。
6.
③を④に入れてふんわり混ぜて、おたまなどに1人分を取り、軽く広げるように揚げる。
※1人分ずつ揚げましょう。
7.
丼にあつあつのご飯を盛り、あつあつのかき揚げを乗せて、あつあつの②のたれをかけてできあがり♡
https://cookpad.com/recipe/6209038
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.