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中華麺でつくる簡単あさりと小松菜のパスタ
by 痛快料理
中華麺で簡単、確実、あさりのうまみと小松菜のシャキシャキ感が本格的なパスタのよう。
コツ、ポイント
中華麺はスーパーやドラッグストアにある、1袋ごとのものです。冷蔵庫より出して冷たい場合、軽く封を切って、500Wで1分ほどレンチンしても良いです。 小松菜、しめじは無くても構いません。 ◎の塩を適宜調整してください。
材料
(2人分)
中華麺(むしやきそば)
3袋
★にんにく(スライス)
1~2かけ
★オリーブオイル
大さじ2
◎あさり
1パック(100~150gくらい)
◎小松菜
3本
◎しめじ
1/3パックくらい
◎白ワイン
大さじ2
◎お湯
80cc
◎塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
通常のパスタよりもコシは劣りますが、ゆでる時間が短くてすみ、味も違和感なく、そこそこおいしいのでお勧めです。
1.
あさりは塩抜きしておく。(通常、スーパーでパックに入っているのは砂抜きがそこそこされているそうです)
2.
小松菜は軽く洗い、4~5くらいにカットしておく。 ニンニクはスライスしておく。 麺は冷蔵庫より出し(常温に)する。
3.
しめじは石づきをとり、ばらしておく。 手順6でお湯を使うので、それまでに1L以上沸かしておく。
4.
最終的に麺まで入る大きさの鍋、フライパンに★を入れ、弱火で少し茶色になるまで(5分ほど)炒める。
5.
◎も加えて、かき混ぜ、フタをして中火で加熱。 煮立ったら弱火にして、あさりがひらくまで加熱。(5分ほど)
6.
麺はザルに入れ、熱湯(分量外)をかけて軽くほぐす。(やけど注意) 冷たいままほぐそうとするとぽろぽろになるので注意。
7.
軽く水気を切り、フライパンに投入し、軽くまぜれば完成。 フライパンの底の水分もかけて、盛り付けてください。
https://cookpad.com/recipe/6209401
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