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上品おでん!オイスターソースが決めて
by 圭・旬の専属料理人
オイスターソースのコクのあるスープで美味しいおでんが作れます。
コツ、ポイント
オイスターソースが決めてです!
材料
(2人分)
大根
1/2
ちくわ
2本
卵
4個
こんにゃく
1枚
さつま揚げ
4枚
魚河岸揚げ
3個
はんぺん
1枚
■
スープ
水
1リットル
白だし
70cc
オイスターソース
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
胃が疲れた時、数日経っても美味しく食べられる料理をと思い作りました。
1.
材料はお好みの具材を用意してください。
2.
大根1/2はピーラーで皮を剥き、6等分に切ります。味染みをよくするため、表面と裏面に十字の切り込みを入れます。
3.
ちくわは半分にカットします。
4.
卵は15分茹で、固茹で卵を作ります。
5.
こんにゃくは三角に切ります。表面と裏面に格子状に切り込みを入れて味染みを良くします。
6.
蛇口のぬるま湯で洗いこんにゃくの臭みを消します。
7.
鍋に具材を並べます。 はんぺんは加熱しすぎるとふんわり感を失うので後入れです。
8.
水1リットル、白だし70cc、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/2を入れます。
9.
卵は茹で上がり次第、追加します。
10.
フツフツと火が通ってきたら、弱火にしてコトコト1時間煮込みます。
11.
1時間経ったら火を止めて、また1時間冷ましてさらに味を染みこませます。
12.
食べる時にはんぺんを追加して再加熱(弱火)します。火が通れば完成です!
https://cookpad.com/recipe/6209794
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