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しっとり濃厚ガトーショコラ
by ゆうゆᕱ⑅ᕱ
すごくしっとりしていて濃厚なガトーショコラです!
コツ、ポイント
竹串を刺した際に生地がついてきたら、アルミホイルを被せ5分追加で焼く。 ご家庭のオーブンによりけりなので、調整お願いします。
材料
(1~人分)
ココアパウダー
大さじ2
薄力粉
30g
卵
3個
卵白
3個分
卵黄
個分
チョコレート
150g
マーガリン
100g
砂糖
70g
塩
ひとつまみ
粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
材料の分量を変えて自分好みの味にするのも良いかもしれません!
1.
・ココアパウダー、薄力粉を振るう ・オーブンを170°に予熱 ・卵を卵白と卵黄に分ける ・卵白は冷やす
2.
チョコレートとマーガリンを湯煎で溶かす
3.
チョコレートとマーガリンを湯煎で溶かしている間に、砂糖と卵黄をハンドミキサーで白っぽくフワフワになるまで混ぜる
4.
③に②を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにして均等に混ぜる
5.
卵白に塩を入れピンとツノが立つまでメレンゲを作る
6.
④にメレンゲを3分の1入れゴムベラで馴染ませ、残りを入れサクッと切るように混ぜる
7.
型に流し入れ、3~6回上から下に落として空気を抜き、170°のオーブンで35分焼く。
8.
焼き上がったら竹串を真ん中に刺して生地がついてこなければOK!
9.
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間〜冷ましてお好みで粉砂糖をかけたら完成
https://cookpad.com/recipe/6210265
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