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父の日に「肉団子の甘酢あんかけ」【動画】
by ひまわり娘
母の日に感謝を込めて親子でクッキング! ふわッとやわらかい肉団子に甘酢を絡めました。我が家で大人気の肉団子です。
コツ、ポイント
甘酢を絡める際は中火で絡めると良いですよ。 詳しい作り方は【動画】でもご紹介していますので参考にされて下さい。 youtube.com/watch?v=yftWc21RVsU
材料
■
<肉団子>
合い挽き肉
500g
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
酒
大さじ2
濃い口醤油
小さじ1
生姜汁
小さじ1
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
卵
1個
■
<甘酢>
酒
大さじ2
濃い口醤油
大さじ2
酢
大さじ5
砂糖
大さじ4
塩
ひとつまみ
にんにく(みじん切り)
小さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉…大1、水…大1)
●野菜(飾り用)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
母の日、父の日に親子で作れるメニューを考えてみました。
1.
ボウルに<肉団子>の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2.
肉団子の形に丸めながら160℃の油でカラリと色よく揚げる。
3.
鍋に<甘酢>の材料を一気に入れてサッと煮立てる。 沸騰したら火を弱めてにんにくの香りを引き出す。。
4.
3に肉団子を入れて、味をからめるように混ぜ合わせる。
5.
水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら火を止める。器に盛り付けて仕上げる
https://cookpad.com/recipe/6211225
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