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薄力粉で手打ちうどん
by 瑠妃♡
強力粉、中力粉がなくても 美味しいうどん。 子供と一緒にふみふみしましょ(*^^*) 楽しく食育。
コツ、ポイント
しっかり踏んで ゆっくり休ませる。 生地はなるべく薄く。 打ち粉はケチらず使った方が くっつきにくいです。 伸ばす時はゴミ袋を開いてマステで止めると 扱いやすいし終わったらポイ出来るので 粉まみれになりにくいです。
材料
(2人前)
薄力粉
200g
水
90〜100cc
塩
5g
打ち粉(薄力粉)
適量
このレシピの生い立ち
雨の日やコロナ自粛 お外遊び外出できないので お家時間を楽しみましょう。
1.
ビニール袋に打ち粉以外を全て入れ フリフリ、シャカシャカ。
2.
ある程度混ざったら let'sふみふみ♡ ビニールに穴が開かないように気をつけてください。
3.
広がったら畳んで踏むを繰り返す事15分ほど。 ビニール袋に入れたまま丸くして1時間寝かせる。zzz
4.
1時間後、再び10分ほど踏んで 30分休ませる。zzz 押して戻ってくればOKです。
5.
多めに打ち粉を撒いて生地を伸ばす。 なるべく薄く伸ばす。
6.
広げた生地に打ち粉をして折り畳む。 5ミリ位に切り打ち粉をしながらほぐす。
7.
お湯をたっぷり沸かし 沸騰したら麺を入れる。 最沸騰してから5分、冷水に一本取り 硬さを見る。
8.
ちょうど良い硬さになったら 流水で揉み洗いしヌメリをとる。 よーく水を切ります。
https://cookpad.com/recipe/6211349
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