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いももち 基本
by drmchico
基本的なジャガイモいももち
コツ、ポイント
1度蒸し焼きにするとほっくりします。冷蔵保存は一週間程。 私は試してませんが、冷凍保存も出来るみたいです。 調味料無しで醤油だけでも、カレー粉やチーズ、挽肉入れて揚げてアレンジ色々出来ます♪ 牛乳やバターを入れて捏ねるやり方もあるようです。
材料
(作りおき)
ジャガイモ
中ひとつ
片栗粉
大さじ2位※適量で!
バター
適量2
酒(水でもOK)
大さじ1
めんつゆ(酒、味醂、砂糖、醤油)
適量
このレシピの生い立ち
新じゃが消費&常備として! ジャガイモ中ひとつで直径4-5cm、厚み1cm位のいももちが6個出来ました。 ひとつひとつラップして冷蔵庫保存し、二回に分けて食べました。
1.
ジャガイモを茹でる(レンチンは、洗ったら包丁で切目を入れて、ラップに包んで根菜メニューでチンするor3分チンする)
2.
皮を剥いたジャガイモを、フォークやマッシャーで潰す(手でも可!) ※新じゃがだと、洗う際にゴシゴシしごけば皮が取れます
3.
片栗粉を入れて揉みながら、纏まる(もちっとしてきます)まで捏ねる。
4.
食べやすい大きさ&形にする。(丸めたら、手のひらに打ち付けて空気を抜くと良いです)
5.
フライパンにバターを引き、いももちを入れて焼く。両面焼き色がついたら、酒(か水)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
6.
水分が飛んだら、めんつゆを入れて煮絡ませて皿に移しゴマを振ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6211647
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