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子供喜ぶ BBQスペアリブに挑戦!
by シーナス·ケニー
食欲をそそる甘辛いBBQソースがテンション上がります
コツ、ポイント
お水から塩茹ですることで、味もしみ、柔らかくなり、臭みも灰汁も出ますよ〜
材料
スペアリブ
600g
長ネギの青い所
1本分
しょうがの皮
2枚ほど
塩
小さじ2
水
1リットル
BBQソース ケチャップ
大さじ3
BBQソース 醤油
大さじ1
BBQソース 苺ジャム
大さじ1
BBQソース すり下ろししょうが
小さじ2
BBQソース すり下ろしニンニク
小さじ1/2
BBQソース カレー粉
小さじ1/2
BBQソース 塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
前もって仕込んで当日はのんびり!豪華なメインにスペアリブはもってこいです。
1.
スペアリブを、水のお鍋の中に入れる。沸騰するまでの間に臭みが出るので必ず水から!長ネギ、しょうが、塩を入れ茹でる
2.
弱火で30分ほど煮ると、灰汁が出てくるので、灰汁を取りながら、ここでお肉を柔らかくします。
3.
BBQソースをつくる。 ジプロックに、ケチャップ、醤油、苺ジャム、塩、カレー粉、ニンニク、しょうがを全て入れてもみもみ。
4.
熱いまんま、茹でたお肉をジプロックに入れてもみもみ。空気を抜き、粗熱取れたら冷蔵庫へ。30分以上放置。
5.
※お肉の茹で汁は、美味しい豚骨スープ。捨てずに玉子スープや、締めのラーメン等に使えます。
6.
ソースを吸ったお肉を網焼きする。中火が理想的。
https://cookpad.com/recipe/6211950
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