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カレー粉で本格チキンカレー
by 貝塚ママ
たまには食べたい本格的インドカレー。スパイスはカレー粉だけでも結構美味しく出来ます。
コツ、ポイント
玉ねぎをじっくり炒める事。ブイヨンの塩分によって、玉ねぎを炒める時の塩を少し加減してください。カレー粉は開封直後の新しい物が美味しい。たくさん作っても小分けして冷凍すると重宝します。
材料
(5皿分)
鳥モモ肉
1枚(250〜300g)
玉ねぎ
大2個(約500g)
人参
1本(約150g)
トマト缶
150g
塩
小さじ1+大さじ1
胡椒
少々
カレー粉
30g
ヨーグルト
100g+大さじ2
ブイヨン(水+コンソメ)
800cc
オリーブ油
大さじ2+大さじ1
このレシピの生い立ち
小麦粉のとろみでない本格的インドカレーが食べたくて、TVか何かで見て、みよう見まねで作り始めたものです。
1.
鶏肉をやや大きめの一口大に切る。ボールに切った肉を入れ、塩小さじ1・胡椒少々をしてヨーグルト大さじ2をからめる。
2.
玉ねぎはみじん切り、人参はすり下ろす。
3.
鍋を中火で熱し、オリーブ油大さじ2で玉ねぎ・塩大さじ1を炒め、油が回ったら弱火で20分炒め人参を加え5~10分炒める。
4.
炒めた3をボールに移す。
5.
そのままの鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、鶏肉を広げ中火で両面焼く。
6.
炒めた3を鍋に戻してトマト缶・ヨーグルト100gを混ぜ、カレー粉を振り入れ2〜3分炒めブイヨンを入れる。
7.
煮立ったら中火から弱火にして、時々あくをとり、鍋の底から混ぜる。40〜50分煮て、味見して塩分調整する。
8.
もっとスパイシーが良い時は、ガラムマサラやカエンペッパーを加えてください。
https://cookpad.com/recipe/6212207
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