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カレー味鯖の野菜あんかけ♪
by はるmama♩
カレー味の竜田揚げはこんがりと香ばしく野菜あんと組み合わせました♪
コツ、ポイント
鯖はそぎ切りにすると味も染みやすくカリッと揚がります。
材料
(2人分)
鯖
1尾
ブロッコリー
6分の1株
人参
4分の1本
コーン
大さじ2
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
おろししょうが
少々
おろしニンニク
少々
水
1カップ
マギーブイヨン(固形洋風だし)
2分の1個
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーに白身魚の野菜あんかけがあり玉ねぎとピーマンと人参のあんかけでした。それを見て思いつきました♪
1.
鯖は3枚におろし中骨を抜く。
2.
そぎ切り4等分にし、塩コショウ、エスビーカレー粉をふり10分ほど置いてから全体的に片栗粉をまぶしこんがり揚げる。
3.
ブロッコリー、人参は塩茹でし小さく切る。フライパンにオリーブオイルを熱ししょうが、ニンニクを炒めさらに人参を加え炒める。
4.
コーンとブロッコリーも加え炒める。水、マギーブイヨン、砂糖、醤油を入れ煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて鯖にかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/6212929
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