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りんごたっぷりケーキ
by ピチサクしゅー☆
リンゴの風味際立つケーキです。中にも角切りリンゴが入っている為、サッパリしていてリンゴ好きにはたまらない味です。
コツ、ポイント
リンゴのコンポートを作る時、しっかり見ていないとすぐ焦げてしまう為、要注意! 弱火で木べらで混ぜながらやるのがコツです。
材料
(4〜6人分)
バター
160g
砂糖
160g
卵
4個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
リンゴジュース
適量
マーマレードジャム
適量
■
<リンゴのコンポート>
りんご
1個
水
150ml
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
よく作っている、パウンドケーキをアレンジできないかと思いリンゴケーキを作ってみました。
1.
リンゴのコンポートを作る。リンゴを洗い皮ごと5mm厚さの輪切りにする。半分は小さめの角切りにする。
2.
①の林檎を小鍋に入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら弱火にし10分〜15分煮詰める。※急に焦げるの混ぜながら煮詰める。
3.
ボールにバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器ですりまぜる。
4.
別の器に卵を割り入れてほぐし、③に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、3回に分けて④に加え混ぜ合わせる。
6.
①で煮詰めた角切りリンゴを混ぜ合わせ、リンゴジュースを適量入れる。
7.
型に記事を流し入れ、上に①で切った輪切りのリンゴを並べる。
8.
180℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなかったら完成!
9.
仕上げにマーマレードりんごジャムを表面に塗り、冷やしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6213503
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