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ジューシーから揚げ
by えりのレシピ
覚書です
材料
(2人分)
鶏肉
300g
塩こしょう
多め
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
■
調味料
おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
1.
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうを多めにする。
2.
調味料を良くもみ込み30分位おく。
3.
溶き卵を入れて良くもみ込み30分位おく。
4.
ボウルに薄力粉と片栗粉を合わせて入れ、そこに鶏肉を入れてまぶす。
5.
中温の油で揚げ、まだ少し揚げ色が足りないうちに取り出し2~3分おく。
6.
油を高温に上げ、こんがり良い揚げ色がつくまで1~2分揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6213572
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